Come avrete notato, non sono un a blogghista molto assidua e me ne scuso.
Per farmi perdonare vi posto le foto di due torte fatte per festeggiare le lauree.
Inoltre vi do la ricetta della mia pasta di zucchero.
Non ricordo di chi sia la ricetta originale, ma tra tutte quelle che ho provato, è sicuramente la mia preferita.
E' ideale per coperture e, con l'aggiunta di CMC, va benone anche per modellare piccoli personaggi. Non va bene per fiori o particolari sottili , per i quali occorre una diversa ricetta di PDZ.
450 g. zucchero a velo - 60 g. glucosio - 6 g. gelatina (colla di pesce) - 30 ml. acqua fredda -
10 g burro - 7 g. glicerino (anche glicerolo)
Lasciate ammorbidire la gelatina nell'acqua, quindi scaldatela al microonde per scioglierla: bastano pochissimi secondi, quindi tenetela d'occhio.
Unite il glucosio, la glicerina ed il burro, quindi fate sciogliere il tutto sempre nel microonde.
In un robot o, se preferite, a mano, unite lo zucchero a velo al miscuglio sciolto, precedentemente lasciato intiepidire, ed amalgamate il tutto.
Se usate il robot da cucina, terminate sempre di impastare a mano: solo così vi renderete conto se la pdz ha bisogno di altro zucchero a velo oppure no.
Chiudete la pasta nella carta trasparente e fatela riposare qualche ora prima di utilizzarla, meglio ancora farla alla sera per usarla il giorno dopo.
Facendo i miei complimenti a tutti i laureati che mi guardano, vi saluto e spero di risentirvi presto. Ciao a tutti.
